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數量：1入

材質：100%棉

產地：中國

內容來自YAHOO新聞

跟著名人戀戀美麗中華 食在成都

 

【旅遊經 李麗文報導】

 



（左起）兩性作家大A、川菜博物館李館長、知名旅遊作家溫士凱及百萬人氣部落客阿春爸，在川菜博物館料理教室學習作川菜。（圖片提供╱李麗文）

 

由海旅會台北辦事處精心策劃的《跟著名人戀戀美麗中華》系列活動，邀請到旅遊作家溫士凱、兩性作家大A、百萬人氣部落客阿春爸等各界名人菁英，親自前往大陸成都實際體會，並透過「美麗中華」facebook粉絲團真心分享大陸的萬般美好給喜愛人文深度遊的旅人。

 

知名旅遊作家溫士凱這趟行程有項很特別的體驗，就是來川菜博物館料理教室學作川菜。川菜料理第1課，四川最具代表性的國際知名名品「熊貓包子」！學習的第2道名菜「水煮牛肉」。川菜的水煮牛肉是經典，但是外面館子做的道地的並不多，原因就在豆瓣醬、花椒和工序，其中陴縣的豆瓣醬是川菜靈魂所在之外，還有分不同年份的豆瓣醬，而好吃的水煮牛肉，要用3年份的豆瓣醬，這次真的學到正宗的川味水煮牛肉啦！第3道名菜，就是聞名全球的「宮保雞丁」，要做好吃道地的宮保雞丁不難呢。成都「川菜博物館」的料理教室，真的好好玩！

 

溫士凱在成都第一餐，到「蒼蠅館子」找吃去！剛聽到蒼蠅館子這4個字時，還真有點兒嚇了一跳啊！原本說要吃在地成都人吃的庶民美食，於是當地人推薦蒼蠅館子。原來蒼蠅館子就是成都人對一般在地小店的說法，顧名思義，設備和環境一般，但是味道好，生意好，就是沒空管蒼蠅亂亂飛，所以就管他們叫蒼蠅館子！但實際去吃，根本沒蒼蠅，衛生條件也符合我們對吃的標準。眼前的雪豆蹄花湯，用豬前蹄和白雲豆慢火精燉2小時以上，湯頭濃郁、滋補又不膩口，這白雲豆起了很大的清爽調和作用，實在好滿足！

 

 



溫士凱的川菜課程第3道料理課「宮保雞丁」，展現專業架式。（圖片提供╱李麗文）

 



別以為川菜只有辣的，這道雪豆蹄花湯是成都最常見的美食，十分好吃啊！（圖片提供╱李麗文）

 

兩性作家大A來成都前，想起10年前看過的一本書，描寫80年代一位英國年輕女性跑到四川成都學做菜，書中描述這位女性每日騎單車跑老遠跟老師傅學做菜，還提到很多老字號、老餐廳，於是把書又翻了出來，在這幾天嚐到的、體驗的，再對照印象，果然成都人對其飲食文化不僅慎重以對，保留傳統，也追尋過去的東西，讓人欣喜不已。

 

還有因為大A父親是湖南人，自小愛吃辣，來到成都怎能錯過麻辣火鍋呢！她在成都這家極有人氣的蜀九香火鍋酒樓，吃到有別於台灣改良過的麻辣火鍋，不僅東西好吃，食材豪邁，還有很多在台灣沒出現過的食材，有不少沒見過的內臟，湯底真的很道地，一舀滿滿的花椒，還有這邊的沾醬配料也大不同，用芝麻油或菜籽油作基底，再看個人喜好加入醋、辣椒、香菜、蒜、花生粉，一整個鹹、香、麻、辣，就是想像中正宗的麻辣火鍋啊！

 

 



大A在寬窄巷子的裝置藝術，假掰寄張明信片回家。（圖片提供╱李麗文）



成都人吃麻辣火鍋也很講究，湯底很道地，有許多台灣少見的食材。（圖片提供╱李麗文）

 



錦里古街不僅是成都人休閒愛去的地方，也深受遊客青睞。（圖片提供╱旅遊經）

 

百萬人氣部落客阿春爸在成都的這幾天，深深覺得成都跟家鄉台南很像，不僅處處是美食、古蹟，更多的是成都人的生活態度，跟台南一樣很懂得生活，時間，在成都叫做悠閒！市區裡有幾處地方他很推薦給朋友前往，位於太古里的方所書店，這裡的氛圍跟誠品很像，但規模可不小，加上這是由台南的名設計師朱志康設計規劃，很親切！還有一定要去寬窄巷子，而且要挑早上，這時的寬窄巷子遊客較少，才能感受到過去這裡大戶人家的氛圍，尤其不少老屋改為茶館，很有FU，成都人也愛來此休閒、喝茶，視覺味覺都到位。

 

最後一定要做的事，到公園感受成都人的休閒生活，坐在湖畔茶座，一邊品嚐剛剛從街上買來的水果、點心，再來四川蓋碗茶，看看旁邊的成都人打打麻將，真的很悠哉很享受！

 



在寬窄巷子裡瞧見辣椒鋪前的形象公仔，立馬也來一張功夫姿勢。（圖片提供╱李麗文）

 



太古里的方所書店是由台南的名設計師朱志康設計規劃。（圖片提供╱李麗文）

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/跟著名人戀戀美麗中華-食在成都-071900273.html

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